料理上手になる〜食費の節約。

節約はまず食費から！といいますよね。
いやいや、ほんと、ここが一番削れるところでしょう。

私は一度目の結婚当初、夕食ノイローゼでした（笑）。食べ物に大して興味がなかったのです。そして料理もした事がないのに結婚してしまったのでした。
結婚するというのは、2〜3食、毎日毎日ごはんを作らなければならない、ということだと気づいたのは2年前に再婚してからでした（汗）。
でも、一人暮らしの期間、ものすごい貧乏を体験したおかげで、節約、そして料理を作る事の大切さを、涙が出るほど、学べたのです。つらかったけれど、有り難い経験でした。

料理の初心者は、いきなりレシピなしに挑戦してはいけない、と思っています。
教科書どおりにやって、まずは基本を学び、そこから少しずつ、アドリブで出来るようになるのが、いちばん早くて賢い道です。
だって、初心者でヘタクソなのに、いきなり冷蔵庫にあるもので。なんて、絶対に失敗します。味見しながら、おそるおそる...という感じでやれば、成功するかもしれませんが、たいていの初心者は、調味料をドボッと入れちゃったり、火加減をまちがえたりするものなのです。というか、私がそうでした。そして猫も食べてくれないようなシロモノをこしらえてしまったり。で、結局時間も労力も食材もお金も、すべて無駄にする、という悲しい結末だったのです。
ですから、まずはスタンダードな料理をレシピなしで作れるようになりましょう。
そして、美味しい組み合わせ、というものを頭にインプット。
たとえば、調味料だったら、しょうが・にんにく・しょうゆ。とか、パクチー・レモン・ナンプラーとか。
そこから、「冷蔵庫にあるもので料理が」、始まるのです。

給料日前なのに、財布にはお札がゼロ。小銭入れも...なんて時。食材の棚には乾物。豆とかきくらげとか、こんぶ。乾麺。パスタ。冷蔵庫には使いかけの野菜がちょっと。普段はなかなか使いこなせていない、ナンプラーやスパイス。
その中で一番フィットしそうな組み合わせを考えます。
（もしくは大実験！ちょっと意外な組み合わせ）
時々ビックリするくらい美味しいものが作れちゃったり。そして、それが自分だけのオリジナルレシピになるのです。

食費を節約するにも、まずは料理上手になりましょう！

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